
Wenn wir Gäste zum Brunch haben, stellt sich die Frage nach Omelett meist nicht. Denn bis man so viele Varianten – wie auch Geschmäcker befriedigt hat – ist der Brunch quasi schon wieder vorbei. Aber gehören Eier nicht doch irgendwie dazu? Wie mittlerweile in so vielen Kochlebenslagen, bietet die Muffinbackform DIE Lösung.
Zutaten für 1 Person
- 1 Teelöffel Jungzwiebel
- 1 Teelöffel Zucchini
- 1 Teelöffel Champignons
- 1 Teelöffel roter oder gelber Paprika
- 1 Cocktailtomate
- 2 Teelöffel geriebener Käse (z.B. Cheddar)
- 1 Ei
- 1/2 Teelöffel Butter
- Salz & Pfeffer
Vorbereitungszeit: 15min
Backzeit: 15-20min
Dauer: 30min
Zubereitung
Im Grunde fangt ihr so an, wie bei ungefähr jedem zweiten Rezept auf unserem Blog. Mit dem Kleinschnippeln vom Gemüse. Beachtet, alles möglichst fein und in verhältnismäßig kleine Würfel zu schneiden, sonst wird das Gemüse nicht schnell genug weich. Die Tomate ist von der Kleinschneide-Regel ausgenommen – sie wird einfach nur halbiert.
Dann geht es ans Ausfetten der Muffinform mit Butter. Werft das ganze kleingeschnittene Gemüse in die Aushöhlungen und gebt den übrig gebliebenen 1/4 Teelöffel Butter darauf. Hierbei könnt ihr das Rezept von Muffinform zu Muffinform varrieren und alle Geschmäcker abdecken. Nach dem Befüllen mit Gemüse, gebt ihr die Muffinform für 5 Minuten ins Backrohr. Währenddessen verrührt das Ei und mengt Salz & Pfeffer bei. Streut den Käse über das Gemüse und gießt das Ei-Gemisch darauf. Danach schiebt ihr alles für weitere 5-10 Minuten ins Rohr. Ab mit unserem Omelett in die Tasse und sofort servieren.
Tipp! Menschen mit einer Histamin-Intoleranz lassen einfach die Tomate weg und ersetzen sie durch ein anderes Gemüse!
TASSE MIT EI
Zutaten für 1 Person
- 1 Teelöffel Jungzwiebel
- 1 Teelöffel Zucchini
- 1 Teelöffel Champignons
- 1 Teelöffel roter oder gelber Paprika
- 1 Cocktailtomate
- 2 Teelöffel geriebener Käse (z.B. Cheddar)
- 1 Ei
- 1/2 Teelöffel Butter
- Salz & Pfeffer
Vorbereitungszeit: 15min
Backzeit: 15-20min
Dauer: 30min
- Backrohr auf 180°C Ober- und Unterhitze vorwärmen
- Gemüse kleinschneiden
- Muffinform mit Butter ausfetten
- Gemüse und die restliche Butter in die Muffinform geben und für 5min backen
- Währenddessen Ei mit Salz & Pfeffer vermischen
- Käse über das vorgebackene Gemüse streuen und mit dem Eigemisch begießen
- Weitere 5-10min backen (je nach gewünschter Konsistenz)
Ruhrköpfe says
Eine tolle Idee! Liebe Grüße, Annette
the.recipettes says
Liebe Annetta! Danke, für diesen sehr lieben Kommentar. Genau wegen Menschen, wie du einer bist, bin ich noch motivierter außergewöhnliche Dinge zu suchen und zu probieren. Schönen Abend, Manuela
Ruhrköpfe says
Liebe Manuela, danke sehr. Nur so geht es <3 Auf bald, Annette
Pauline says
Ich mach das auch total gerne :) ist einfach lecker und man kann immer variieren :D
the.recipettes says
Ja, das stimmt total. Und noch dazu sind die Portionen kleiner und man kann von allem am Frühstückstisch etwas ergattern. Hübscher als ein normales Omelett sieht es irgendwie auch aus :)
ellen says
Ein tolles Rezept – das will ich testen, dankeschön!
LG
Ellen
the.recipettes says
Liebe Ellen! Du hast da ja eine ganz tolle Seite. Viel Freude beim Probieren! Liebe Grüße, Manuela
natuerlichjesus says
Das hab ich auch schon gemacht, aber mit mehr Eiern. Das ergab dann eher Muffingröße 😉 War aber auch seehr lecker
The Recipettes says
Ja, in dem Fall ist mehr immer gut. Wir hatten allerdings einen mehrgängigen Brunch. Da wollten wir dann doch nicht übertreiben. Hihi. Liebe Grüße
nowchichi says
So eine tolle Idee, habe ich schon lange nicht mehr gelesen, ich danke Dir für diese tolle Inspiration!
Wird direkt heute Abend ausprobiert!
Liebe Grüße :)
The Recipettes says
Danke für dieses absolut entzückende Kommentar und damit Lob! Das freut mich so sehr. Ich hoffe es schmeckt dir und du hast richtig Spaß damit. Liebe Grüße, Manuela