Es waren einmal zwei Freundinnen, die immer Halloween miteinander verbrachten. Wie jedes Jahr kochten sie eine fertige Kürbissuppe. Doch einige Jahre und 77 Foodblogeinträge später wird es dieses Jahr die erste selbst kredenzte Hokkaidocremesuppe geben.

ZUTATEN für 6-8 Personen

• 4 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Butter
• 1 Esslöffel Kokosöl
• 1kg Hokkaidokürbisfleisch
• 1 Süßkartoffel
• 3 Kartoffeln
• 4 gelbe Zwiebeln
• 8 Knoblauchzehen
• 1 Liter Suppe
• 1 Teelöffel Currypulver
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• 1 Teelöffel Cayennepfeffer
• 1 Prise Chilipulver
• 2 Teelöffel Knoblauchpulver
• 6 Teelöffel Salz
• 150g Creme Fraiche (1 Pkg)
• 200g Schlagobers

Vorbereitungszeit: 25min
Kochzeit: 40min
Dauer: 1h 5min

ZUBEREITUNG

Je nachdem ob ihr die Kürbisstücke schon in feinen Häppchen gekauft habt, oder ob dieser noch hübsch ganz ist, kommt jetzt der schwerste Teil der Aufgabe. Mein persönlicher Albtraum den ich, wo auch immer es geht, delegiere. Vorzugsweise an den starken Mann im Haus. Für die Kürbisstücke ist keine Feinarbeit notwendig, denn zum Schluss wird alles ohnehin püriert. 

Das bringt uns auch zu Teil 2 des Schnippelns. Süßkartoffel, Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauchzehen können daher ebenfalls in Holzfällermarnier zerstückelt werden. Anschließend werft ihr das Gemüse in einen Topf, mengt Olivenöl, Butter und Kokosöl bei und dünstet alles zusammen für ca. 10 Minuten.

Danach gießt ihr einfach alles mit der Suppe eurer Wahl auf. Würzt die Suppe mit Currypulver, Paprikapulver,  Cayennepfeffer, Knoblauchpulver, Chilipulver und Salz und lasst alles ca. 20 Minuten zugedeckt kochen. Zum Verfeinern setze ich auf Milchprodukte. In diesem Fall mischt ihr Creme Fraiche und Schlagobers dazu. 20 Minuten später ist die Suppe soweit um püriert zu werden. Lasst euch dabei Zeit, denn wer mag schon Klümpchen in der leckeren Brühe. 

HOKKAIDO-CREMESUPPE

Zutaten für 6-8 Personen

• 4 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Butter
• 1 Esslöffel Kokosöl
• 1kg Hokkaidokürbisfleisch
• 1 Süßkartoffel
• 3 Kartoffeln
• 4 gelbe Zwiebeln
• 8 Knoblauchzehen
• 1 Liter Suppe
• 1 Teelöffel Currypulver
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• 1 Teelöffel Cayennepfeffer
• 1 Prise Chilipulver
• 2 Teelöffel Knoblauchpulver
• 6 Teelöffel Salz
• 150g Creme Fraiche (1 Pkg)
• 200g Schlagobers

Vorbereitungszeit: 30min
Kochzeit: 40min
Dauer: 1h 10min

Zubereitung

1. Hokkaidokürbis, Zwiebeln, Knoblauchzehen, Süßkartoffeln und Kartoffeln schälen in grobe Stücke schneiden
2. Das Gemüse zusammen mit dem Olivenöl, der Butter und dem Kokosöl für ca. 10 Minuten anschwitzen lassen
3. Anschließend alles mit Suppe aufgießen 
4. Mit Currypulver, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Chilipulver, Knoblauchpulver und Salz würzen
5. Alles für ca. 20 Minuten zugedeckt kochen lassen
6. Nach 20 Minuten Creme Fraiche und Schlagobers dazumischen und weitere 20 Minuten weiterkochen
7. Abschließend die Suppe mit einem Pürierstab gut durchpürieren