Schwangere Frauen haben es oft nicht leicht. So wie bei meiner Mutter, die sich während ihrer Schwangerschaft nur von Schinken-Käse-Toast und Erdbeeren ernähren konnte. Scheint so, als wäre ich schon als heranwachsendes Baby ein kleiner Feinschmecker mit dazugehörigem Dickkopf gewesen. Meine Leidenschaft für diese zwei Speisen ist bis heute noch nicht verflogen und daher ist es nicht weiter verwunderlich, dass es bei mir Toast in den verschiedensten Abwandlungen gibt. Einer meiner Favoriten dabei ist und bleibt allerdings das Grilled Cheese Sandwich.

Zutaten (für 1 Sandwich)

Zubereitung

Schneidet zuerst die Cocktailtomaten in dünne Scheiben. Danach hackt ihr den Knoblauch möglichst fein. Nehmt eine Toastscheibe zur Hand und belegt diese mit einer Scheibe Emmentaler. Vermischt das Pesto mit dem Knoblauch und bestreicht den Käse möglichst gleichmäßig damit. Belegt die Pestoschicht mit Cocktailtomaten, frischem Basilikum und abschließend mit den Goudascheiben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und das Sandwich mit einer weiteren Toastscheibe vollenden. 

Gebt in die Mitte einer Toastscheibe einen gehäuften Teelöffel Butter. Diese Seite wird zuerst angebraten. Legt das Sandwich – mit der Butterseite nach unten – in die vorgeheizte Pfanne. Achtet darauf, dass diese nicht zu heiß ist, denn sonst brennt das Brot an und die Mitte bleibt kalt. Drückt mit einem Pfannenwender leicht aufs Sandwich und bewegt es in der Pfanne etwas hin und her. Das bewirkt einerseits, dass sich die Butterschicht etwas verteilt und andererseits, dass durch den Druck das Sandwich schneller durch ist. Gebt auf die Oberseite des Sandwiches einen weiteren gehäuften Teelöffel Butter und wendet das Sandwich. Bratet es solange an bis es die gewünschte goldbraune Farbe bekommt (ca. zwei Minuten). Achtet darauf, dass es nicht anbrennt. Die Zeiten können von Herd zu Herd variieren. Serviert das Pesto Grilled Cheese Sandwich umgehend, denn schließlich soll der Käse noch schön weich sein.

Zutaten (für 1 Sandwich)

• 2 Scheiben Gouda
• 1 Scheibe Emmentaler
• 1 Esslöffel Pesto nach Wahl (z.B. Basilikum, Bärlauch)
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Cocktailtomaten
• 4 Basilikumblätter
• 2 Scheiben großes Toastbrot
• 2 gehäufte Teelöffel Butter
• Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Tomaten in dünne Scheiben schneiden und Knoblauch fein hacken.
2. Toastbrotscheibe mit einer Scheibe Emmentaler belegen und darauf Pesto, Knoblauch, Tomaten und Basilikum verteilen.
3. Die Fülle mit zwei Goudascheiben bedecken. Salzen und pfeffern und mit der zweiten Toastbrotscheibe bedecken.
4. Gebt in die Mitte der ersten Toastscheibe – die Seite, die ihr zuerst anbraten wollt – einen gehäuften Teelöffel Butter.
5. Heizt eine beschichtete Pfanne auf geringer Temperatur vor und legt das Sandwich, mit der Butterseite nach unten, in die Pfanne.
6. Nehmt einen Pfannenwender zur Hand, drückt das Sandwich leicht nach unten und bewegt es etwas in der Pfanne umher (das verteilt die Butter).
7. Bratet das Sandwich für ca. zwei Minuten an. Gebt den zweiten Teelöffel Butter, vor dem Wenden, auf das zweite Toastbrotstück und bratet dieses für weitere zwei Minuten an. Kontrolliert zwischendurch ob es goldbraun ist und wendet das Sandwich bei Bedarf etwas früher. Die Temperaturen können von Herd zu Herd schwanken und damit auch die Zeitvorgabe.

Expectant mothers don’t have an easy life sometimes. Especially if they can only eat ham & cheese toast and strawberries, like my poor mom did. Seems like I started really early with my gourmet carrier. My passion for those two dishes is still very present in my life. So it’s no surprise that I started creating some variations of it and my favorite one is definitely the Pesto Grilled Cheese Sandwich.