Ihr habt gesprochen – wir haben euch zugehört! Und gerne kommen wir eurem Wunsch nach, mehr Rezepte zu posten, die innerhalb einer halben Stunde fertig am Tisch stehen. Den Anfang macht dieser spanische Flammkuchen – einer meiner All-Time-Favourites…

Ganz ehrlich: Wer hat nach einem langen Arbeitstag schon Lust sich noch stundenlang an den Herd zu stellen? Eben – niemand! Flammkuchen sind ein Top-Gericht, wenn es darum geht schnell und abwechslungsreich zu kochen. Die Grundzutaten für den Teig hat man meistens vorrätig – den Belag kann man immer wieder nach Lust und Laune anpassen. Und wer sich auch das Kneten ersparen möchte – auch kein Problem. Im Supermarkt gibt es bereits fertige Flammkuchen-Teige, die man nur noch ausrollen und belegen muss.

Da ich mich schon auf den bevorstehenden Sommer freue, gibt es diesmal einen spanisch inspirierten Flammkuchen. Die landesübliche Wurst, namens „Chorizo“, verbinde ich immer mit meinen Spanien-Urlauben und gemeinsam mit schwarzen Oliven und frischem Basilikum kann man schon fast das Meer riechen!

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REZEPT

FLAMMKUCHEN AUF SPANISCHE ART

Zutaten für 1 Flammkuchen

Für den Grundteig:

• 110g Mehl
• 75ml Wasser
• 1 EL Olivenöl
• 1/2 TL Salz

Für den Belag:

• 125g Crème fraîche
• 1 Spritzer Zitronensaft
• Salz & Pfeffer
• Schwarze Oliven – je nach Belieben
• Chorizo – je nach Belieben
• Eine handvoll Basilikum
• 4 EL Pizzakäse

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: ca. 10 Minuten
Dauer: ca. 30 Minuten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. (Stufe 4 beim Gasherd)
2. Mehl, Wasser, Öl und Salz in eine Schüssel geben und zu einem Teig verarbeiten. Keine Sorge wenn der Teig klebrig ist, das ist ganz normal.
3. Formt den Teig zu einer Kugel und rollt ihn dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn aus – ca. 2mm.
4. Richtet den Flammkuchen auf einem – mit Backpapier belegten – Blech an.
5. Crème fraîche mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft glatt rühren und auf dem Teig verteilen.
6. Je nach Belieben den Flammkuchen mit fein geschnittener Chorzio, halbierten Oliven und Pizzakäse belegen.
7. Ab damit ins vorgeheizte Backrohr und bei 200 – 220 Grad für 10 Minuten knusprig backen. Verwendet die Pizza-Einstellung eures Backrohrs, alternativ die Unterhitze. Kontrolliert den Flammkuchen regelmäßig, damit er nicht zu hart wird.
8. Nachdem ihr den Flammkuchen aus dem Backrohr geholt habt, belegt ihn abschließend mit frischem Basilikum.

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ENGLISH RECIPE

SPANISH TARTE FLAMBÈE

You’ve spoken – we’ve listened! Many of you asked for recipes that are made in a time window of 30 Minutes. Challenge accepted! So today we’ll present you one of our All-Time-Favourites: a Spanish tarte flambée! It’s easy to make and I’m pretty sure that you have the ingredients for the dough already in your kitchen cupboards. So take the Chorizo-sausage, the black olives and the fresh basil and enjoy your ride to Spain! (even if it’s only gastronomic ;))

Ingredients

For the dough:

• 1 Cup Flour
• 2,5 fl oz Water
• 1 tbsp Olive Oil
• 1/2 tsp Salt
  

For the toppings:

• 1/2 Cup Crème fraîche
• 1 splash of lemon juice
• Salt & Pepper
• Black olives – depending on your liking
• Spanish Chorizo – depending on your liking
• A handful of basil leaves
• 4 tbsp pizza cheese

Preparation Time: 20 Minutes
Baking Time: 10 Minutes
Total Time: 30 Minutes
Servings: 1 tarte flambée

Directions

1. Pre-heat oven to 425° F.
2. Place the flour, oil, and salt in a large bowl and stir to combine. 
   Slowly stir in the water. It’s completely normal that the dough is sticky.
3. Form a ball and roll out the already prepared dough thinly on a floured worksurface. 
4. Lay the tarte flambée on a baking tray lined with baking parchment.
5. Mix crème fraîche with salt, pepper and a splash of lemon juice and stir until the cream is smooth. Spread it on the dough.
6. Now you can add the toppings to your tarte flambée after your own liking: finely cut Chorizo, halved olives and pizza cheese.
7. Put the tarte in the preheated oven and bake 10 Minutes (400 – 425°F). The tarte should be checked regularly.
8. After taking the tarte out of the oven, top it with fresh basil.