Erinnert ihr euch noch an das Märchen, in dem die guten Feen das süße Baby mit diversen Tugenden gesegnet haben? Wäre ich die Prinzessin in der Geschichte, wäre die Gabe der Geduld definitiv nicht dabei gewesen. Daher ist es nicht weiter verwunderlich warum ich mir die einfachen Kuchenrezepte aussuche.

Dabei gab es in der Geschichte dieses Blogs genau nur eine einzige Ausnahme: die The Recipettes Torte. Hätte ich ein graues Haar, dann würde ich es mit Sicherheit auf dieses Schmuckstück schieben. Eine überaus leckere Herausforderung im übrigen, die ich jedem Einsteiger für „Naked Cakes“ nur empfehlen kann.

Kommen wir aber zurück zum heutigen Rezept. Wer nach Vanillekipferl in Kuchenform sucht, ist hier genau richtig. Das spanische Rezept gibt es in verschiedenen Abwandlungen und nennt sich „Tarta de Santiago“.

Ich serviere den Kuchen mittlerweile seit über 10 Jahren und da die Nachfrage bei meinen Freunden immer noch nicht versiegt ist, habe ich beschlossen euch das Rezept nicht mehr vorzuenthalten. Er ist nicht nur einfach zu machen, sondern bedarf auch weniger Zutaten. Daher eignet er sich bestens als Notfallskuchen für jede Gelegenheit.

Tipp: Ihr könnt den Kuchen ganz unkompliziert anlassgerecht dekorieren. Schneidet eine Papierform aus, legt sie auf den Kuchen, bestreut diesen mit Puderzucker und entfernt das Papier anschließend wieder vorsichtig. Achtet darauf, dass euer Motiv – bis zum Servieren – nicht vom Winde verweht wird. Die Spanier haben den Kuchen übrigens mit einem Jakobskreuz dekoriert.

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Kuchen lösen keine Probleme, aber das tun ja Äpfel auch nicht.

meincupcake.de

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REZEPT

SPANISCHER MANDELKUCHEN

Zutaten für 1 Kuchen

• 200g Butter (Raumtemperatur)
• 200g Puderzucker
• 4 Eier
• 400g gemahlene Mandeln
• Butter und Puderzucker zum Ausfetten der Backform
• Optional: Puderzucker zum Bestreuen des Kuchens

Vorbereitungszeit: 15min
Backzeit: 25min
Dauer: 40min

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Zubereitung

1. Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze aufheizen.
2. Butter möglichst klein stückeln und zusammen mit dem Puderzucker in eine Rührschüssel geben.
3. Solange auf hoher Stufe verrühren bis eine cremige – satt gelbliche – Masse entsteht.
4. Währenddessen eine Backform (runde Tortenform mit 24cm Durchmesser) einfetten und mit Puderzucker bestäuben.
5. Ein Ei nach dem anderen beimengen und dabei auf hoher Geschwindigkeit weiterrühren.
6. Mit Hilfe einer Spachtel die festgeklebte Masse hinunterschieben und noch einmal gut vermischen.
7. Mandeln unterheben.
8. Teig gleichmäßig in der Backform verteilen.
9. Kuchen 20-25 Minuten auf der mittlerenen Schiene backen.
10. Kuchen am besten mit frischen Beeren servieren.

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ENGLISH RECIPE

SPANISH ALMOND CAKE

Do you remember the fairytale, where the fairies gift the little baby princess with various virtues? If I would have been the princess, they would have definitely missed out on the patience one with me. One of the reasons I go for easy recipes if it comes to cake. The one and only exception so far was this recipe here: The Recipettes Cake.

I serve this cake since 10 years now and as my friends cravings never ended for it, I decided to finally share it with all of you. It’s easy to make and if you need a last minute cake with ingredients on stock, I highly recommand to go for this cake. Another Plus: Using the powdered sugar on the top allows you to do unique decorations for any occation. Simply cut out paper motives, place them on the cake and drizzle with the powdered sugar. Remove the paper and here we go. Just make sure your suprise isn’t gone with the wind, till it ends up on the table.

Ingredients

• 7oz butter (roomtemperature)
• 7oz powdered sugar
• 4 eggs
• 14oz grated almonds
• More butter and powdered sugar to grease the pan
• Optional: Additional powdered sugar to sprinkle the cake

Preparation Time: 15 Minutes
Baking Time: 25 Minutes
Total Time: 40 Minutes
Servings: 1 cake

Directions

1. Preheat the oven to 356°F.
2. Slice butter in small pieces and add powdered sugar to a medium mixing bowl.
3. Combine till smooth and rich yellow in color.
4. Grease the cake pan in the meantime.
5. Add one egg after another and keep mixing on high.
6. Use a spatula to scratch the sticky butter from the edges of the mixing bowl and mix till everything is well combined.
7. Incorporate almonds evenly.
8. Transfer dough to the cake pan.
9. Bake for 25 Minutes on the middle rack.
10. Best served with fresh berries.