Kennt ihr das?! Manchmal soll Kochen schnell gehen, aber auf die Abwechslung will man nicht verzichten. Es soll einfach sein, aber auf keinen Fall langweilig. Und eigentlich will jeder daheim irgendwas anderes und man kann sich auf nix einigen. Wir haben die Lösung: Unsere Blätterteig-Bites! Und wir zeigen sie euch auch gleich in vier verschiedenen Varianten! Denn eines sind die Blätterteig-Bites sicher nicht, nämlich langweilig.

Blätterteig-Bites gehören zu meinen absoluten Favoriten. Sie gehen schnell, man kann sie nach Lust und Laune belegen und sie schauen noch dazu fantastisch aus. Easy fancy Food, nenne ich sowas. Ob als variantenreiches Brunch-Gericht, als Häppchen beim TV-Abend auf der Couch oder als sommerlich leichtes Abendessen für die Familie…die Blätterteig-Bites bieten viele Möglichkeiten.

Besonders bei größeren Gruppen, wie der Familie, der WG oder Freunden kann man auf jeden Geschmack eingehen. Wichtig sind dabei nur 3 Regeln:

1. Immer mit einem Aufstrich beginnen – dieser dient als „Kleber“ für die restlichen Zutaten.
2. Kleckern nicht klotzen! Es braucht nicht viel Belag, daher nicht übertreiben. Zutaten sollten immer klein geschnitten werden.
3. Nicht zu hoch hinaus! Immerhin sollten die Bites ja noch in den Mund passen.

Wir haben 4 verschiedene Varianten für euch zusammengefasst, dreimal herzhaft und einmal süß. Der Fantasie sind aber keine Grenzen gesetzt. Probiert die Blätterteig-Bites doch einfach mal selbst aus, ihr werdet sehen – die sind wirklich lecker und es macht Spass sie verschieden zu belegen.

REZEPT

Zutaten für ca. 25 Stück

• 2 Packungen Blätterteig

Belag für pikante Variante #1

• Basilikumpesto
• Cherrytomaten
• Parmesan

Belag für pikante Variante #2

• Kräuteraufstrich
• Salami
• Ruccola

Belag für pikante Variante #3

• Frischkäseaufstrich mit Lachsgeschmack (gibt es zum Beispiel von Bresso)
• Zitronensaft
• Kaviar
• Dille

Belag für süße Variante

• Haselnuss- oder Schokoladenaufstrich
• Banane

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Dauer: 30 Minuten

Zubereitung:

1. Backrohr auf 200°C (Umluft) vorheizen.
2. Die beiden Blätterteige vorsichtig auseinanderrollen und einen Blätterteig genau auf den anderen legen, sodass quasi ein doppelter Blätterteig entsteht.
3. Vorsichtig und mit ganz wenig Druck mit einem Teigroller drübergehen.
4. Mit einer Ausstechform – in der gewünschten Größe – Kreise ausstechen und diese auf einem (mit Backpapier belegten) Backblech auflegen.
5. Mit einem Pinsel die Teigkreise leicht mit Wasser anfeuchten.
6. Den Blätterteig für 15-20 Minuten im Ofen backen. Sie sollten am Ende eine goldbraune Farbe haben.
7. Danach auskühlen lassen und mit einem Messer (mit glatter Klinge) in der Mitte durchschneiden (Kleiner Tipp: Arbeitet mit einer Sägebewegung dafür!)
8. Die Unterböden nach Wunsch belegen. Immer mit dem Aufstrich beginnen, damit dieser als „Kleber“ für die restlichen Zutaten fungiert.
9. Zum Abschluss die Oberseite ebenfalls mit einem Klecks Aufstrich bestreichen und auf die belegte Unterseite setzen.

---

ENGLISH RECIPE

PUFF PASTRY BITES

Maybe you recognize this situation?! Sometimes you have no time to cook, but you want variety. The dish should be simple, but surely not boring. And somehow everyone at home wants something different to eat! We have the solution: Our puff pastry bites! And we’ll show you four different variants of them. Because one thing we can assure you: The puff pastries bites are pure variety.

Ingredients

• 2 packages puff pastries

Topping for savory version #1

• Basil pesto
• Cherry tomatoes
• Parmesan

Topping for savory version #2

• Herb spread
• Salami
• Rocket salad

Topping for savory version #3

• Cream cheese spread
• Caviar
• Lemonjuice
• Dill

Topping for sweet version

• Hazelnut cream or chocolate spread
• Banana

Total Time: 30 minutes
Servings: approximately 25 bites

Directions

1. Preheat the oven to 200°C/392°F.
2. Roll out the two puff pastries carefully. Place one puff pastry exactly on top of the other, so that you have one thicker puff pastry.
3. To „fuse“ the two puff pastries, use a rolling pin. Use it with much care and little pressure. It’s not your aim to flatten the pastry!
4. Choose a round cookie cutter in your prefered size. Use the cookie cutter to cut out the shapes and spread the cookies on a baking sheet lined with parchment paper. 
5. Use a brush to coat the puff pastry with a bit of water.
6. Bake in preheated oven for about 15 – 20 minutes until golden brown.
7. Allow to cool down first, before you cut them in the middle to get two pieces. Use a knife with a smooth blade.
8. Spread the bottom halves with the cream first, than add the other ingredients to your taste.
9. Spread a tiny bit of cream on the bottom of the upper half and place it on top of your puff pastry bite! Enjoy!