Mein Neustart in der Schweiz war vor allem eines: Voller süsser Versuchungen im Büro. Als meine Kollegin Nora dann zu ihrem 30er mit unverschämt leckeren Muffins um die Ecke kam, fiel es mir wie Schuppen von den Augen – es braucht mehr Muffin-Rezepte am Blog und zwar mit Schoggi.

Schokolade – oder „Schoggi“ wie die Schweizer liebevoll sagen – ist ein echter Glücklichmacher. Kann man mir also in Zeiten wie diesen verübeln, dass ich mich durchkosten musste? Ok, ok….im Grunde braucht es keinen Anlass dafür….vielleicht etwas Sport als Ausgleich. Aber zuerst wird gebacken: Meine Joghurt Schoggi Muffins nämlich!

Bei Zitaten dreht sich meistens alles um Cupcakes, aber verdienen Muffins nicht auch ihr Podest?

Muffins should always be eaten quite calmly, as it is the only way to eat them!

~ Oscar Wilde

Seid ihr Team Muffins oder Team Cupcakes? Welche Sorten mögt ihr am liebsten? Schreibt uns doch in den Kommentaren dazu!

REZEPT

JOGHURT SCHOGGI MUFFINS

Zutaten für 12 Stück

• 4 EL Butter (Raumtemperatur)
• 50g brauner Zucker
• 2 große Eier
• 1/2 TL Vanille Extrakt
• 220g Griechischer Joghurt
• 170g Mehl
• 1 TL Natron
• 100g Schokoladenstücke
• Butter & Mehl zum Einfetten der Backform

Vorbereitungszeit: 10min
Backzeit: 20min
Dauer: 30min

Zubereitung

1. Heizt den Backofen auf 180°C Umluft vor. Fettet die Muffinform aus und bestäubt diese anschließend mit Mehl.
2. Kombiniert die trockenen Zutaten – Natron und Mehl – und stellt die Schüssel vorerst zur Seite.
3. Vermischt Butter, Zucker und Vanille Extrakt, bis eine cremige Masse entsteht.
4. Fügt die Eier zum Buttergemisch hinzu und mischt den Joghurt bei.
5. Mischt nach und nach die kombinierten trockenen Zutaten hinzu bis alles gut vermengt ist.
6. Hebt die Schokoladenchips unter.
7. Füllt die Muffinförmchen und backt alles zwischen 15 und 20 Minuten. (Zahnstochertest)

Tipp: Ersetzt die Schokoladenstücke zum Beispiel durch Blaubeeren. Ihr könnt die Muffins auch gut einfrieren und je nach Lust und Laune auftauen.

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ENGLISH RECIPE

Yoghurt Chocolate Muffins

Starting my new life in Switzerland definitely came with tons of sweet seductions in the office. When Nora showed up with those delicious muffins on her 30th Birthday I immediately knew it: It’s time to honor muffins on this blog. Let us start with my yoghurt chocolate muffins. Fun fact: In Switzerland the people call chocolate – „Schoggi“, how cute ist that?! And thanks to the yoghurt you can look forward to super moist muffins!

Muffins should always be eaten quite calmly, as it is the only way to eat them!

~Oscar Wilde

Ingredients

• 4 Tbsp butter (room temperature)
• 1/2 cup brown sugar
• 2 large eggs
• 1/2 tsp vanilla extract
• 10 ounces greek yoghurt
• 1 1/2 cups flour
• 1 tsp baking soda
• 10 tsp chocolate chips
• Cooking Spray for the muffin tins
  
• Preparation Time: 10 Minutes
• Baking Time: 20 Minutes
• Total Time: 30 Minutes
• Servings: 12 Muffins

Directions

1. Preheat the oven to 350°F. Spray with cooking spray.
2. Combine dry ingridients – baking soda and flour – in a seperate bowl and set aside.
3. Mix butter, sugar and vanilla extract till it gets the desired creamy texture.
4. Add the eggs to the butter mixture and mix in the yoghurt.
5. Slowly add the flour mixture till its well combined.
6. Fold in the chocolate chips.
7. Fill up the liners and bake about 15-20 Minutes. Make the scewers test.
   

Tip: Take blueberries instead of chocoloate chips.
Freeze the muffins to satisfy your sweet tooth on demand.