Kennt ihr das? Man ist eigentlich schon total satt…aber das Essen ist SO gut, dass man sich einfach noch ein Stück oder eine Portion gönnen muss. Mir geht’s bei diesen Blätterteigtaschen immer so. Die Fülle ist dermaßen lecker, cremig und würzig, dass man einfach nicht genug davon bekommt. Dabei ist Zurückhaltung doch eine Tugend. Aber manchmal muss man sich was gönnen.

Das Tolle an diesem Rezept ist, dass die Blätterteigtaschen schnell und easy zubereitet sind. Es ist eines dieser klassischen „Wir geben alles in eine Schüssel und rühren gut um„-Gerichte – und das im positiven Sinne! :)

Und wer uns bereits länger folgt weiß, dass ich generell ein großer Fan von Rezepten bin, bei denen der Großteil der Arbeit im Backrohr stattfindet und ich genau nix tun muss. I know, ich bin da wirklich sehr faul, haha.

Kleiner Tipp: Sollte euch Fülle übrig bleiben, oder solltet ihr vielleicht generell kein Fan von Blätterteig sein, dann kann ich euch die Oliven-Frischkäse-Creme als Aufstrich empfehlen. Schmeckt besonders gut zu frischem, warmen Baguette.

In diesem Sinne: Mahlzeit und – ich habe euch gewarnt, die sind wirklich r-i-c-h-t-i-g gut!

REZEPT

Blätterteigtaschen mit Oliven-Frischkäsefüllung

Zutaten für 8 Stück

• 1 Packung Blätterteig
• 1 Packung Frischkäse Natur
• 1/4 Becher Creme Fraîche
• 1/2 Glas Kalamata Oliven
• 1/2 Knoblauchzehe
• Salz, Pfeffer
• Einige Tropfen Rosmarinöl

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: ca. 30 Minuten
Dauer: 1h

Zubereitung

1. Das Backrohr auf 180°C vorheizen.
2. Die Oliven sehr gut abtropfen lassen.
3. Die Oliven und den Knoblauch sehr fein hacken.
4. Frischkäse mit Creme Fraîche vermischen.
5. Die gehackten Oliven und den Knoblauch untermischen.
6. Pfeffern, etwas salzen (hier aufpassen, denn die Oliven sind bereits salzig) und einige Tropfen Rosmarinöl hinzufügen.
7. Alles gründlich vermischen, bis die Masse eine cremige Konsistenz annimmt.
8. Den Blätterteig in 16 Quadrate schneiden und die Fülle gleichmäßig verteilen. Den Teig einmal in der Diagonale umschlagen, damit kleine Dreiecke entstehen. Die Ränder gut verschließen, damit die Masse während des Backens nicht ausläuft.
9. Die Blätterteigtasche mit etwas Ei bestreichen und im Backrohr auf mittlerer Schiene für rund 30 Minuten, bei 180°C goldbraun backen. Je nach Backrohr kann sich die Zeit um 5 Minuten nach oben oder unten hin ändern.