Ich sitze in Saucy Mama’s, der besten Pizzeria in Big Bear, einem kleinen Örtchen auf ca. 2.100 Höhenmeter in Kalifornien. Eine herrlich riechende Pizza nach der anderen wandert an meinem Tisch vorbei, aber ich habe nur Augen für eins: Meinen Salat. Was mit mir nicht stimmt fragt ihr euch? Das Dressing ist Schuld und ich bin noch nicht mal ein großer Blauschimmelkäse-Fan. Achja – die Pizza hab ich übrigens dennoch gegessen.
Zutaten für ca. 500ml
(die Umrechnungstabelle für Tassen findet ihr HIER)
- 2 Tassen Mayonnaise
- 250ml Sauerrahm (entspricht einem Becher)
- 1/4 Tasse Buttermilch
- 1/8 Tasse Milch
- Saft einer halben frisch gepressten Zitrone
- 1/2 Knolle Knoblauch
- 150g Blauschimmelkäse (z.B. Castello Blue)
- 1 1/2 TL Worcestershire Sauce
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 EL Italienische Kräuter
Dauer: 15min
Zubereitung
- Knoblauch schälen und kleinschneiden
- Mayonnaise, Sauerrahm, Buttermilch, Milch, Zitronensaft, Knoblauch, Worcestershire Sauce, Salz und Pfeffer – optional italienische Kräuter – in einer großen Schüssel, gut vermischen
- Alles mit einem Pürierstab, oder mit Hilfe einer Küchenmaschine mixen, bis eine feine Masse entsteht
- Blauschimmelkäse beimengen und alles noch einmal gut durchmixen
- Optional: Ca. 2 Esslöffel Blauschimmelkäse bis zum Schluss beiseite legen, um dann ein paar größere Stücke davon im Dressing zu haben.
ENGLISH RECIPE
BLUE CHEESE DRESSING
No doubt, that Saucy Mama’s serves the best Pizza in town (Big Bear, CA). Nevertheless I fell in love with something totally different than Pizza there. An American Classic: The Blue Cheese Dressing.
Ingredients
- 2 cups mayonnaise
- 1 cup + 2 Tbsp sour cream
- 1/4 cup buttermilk
- 1/8 cup milk
- Juice of half a lemon
- 6 garlic cloves
- 12 Tbsp blue cheese (Castello Blue preferred)
- 1 1/2 tsp Worcestershire Sauce
- 1/2 tsp salt
- 1/2 tsp pepper
- Optional:
1 Tbsp Italian seasoning
Total Time: 15 Minutes
Servings: 5 cups
Directions
- Mince the garlic
- Combine buttermilk, milk, lemon juice, mayonnaise, Worcestershire Sauce, garlic, salt and pepper in a large bowl. Add italian seasoning if desired
- Mix until smooth, using a hand blender or a food processor
- Add the blue cheese and mix it again
- Optional: If you want some blue cheese crumbs in your dressing, put two table spoons aside. Use a fork to mince the blue cheese and fold it in right before serving
Ein großes Dankeschön an Captain Blaubeere für die tolle Illu (man beachte die lustigen Details im Hintergrund)!
And the credit for the perfectly illustrated picture goes to our fabulous Captain Blaubeere. Thank you! You rock!